阿克蘇氯化鈣的作用源頭好貨 ：

氯化鈣味道很難聞是因為其中含有雜質(zhì)（如果是用碳酸鈣加鹽酸制成的可能有鹽酸）.其實，純度高的氯化鈣應(yīng)該是無味的.

純凈一點的固體和鹽差不多，味道應(yīng)該有點苦澀，因為潮解現(xiàn)象所以吸潮，但是因為不純凈的氯化鈣里含有氯化鎂以及許多種雜質(zhì)，所以不可食用.海水嘗起來苦澀就是因為其中含有鈣離子和鎂離子.

氯化鈣味道很難聞是因為其中含有雜質(zhì)（如果是用碳酸鈣加鹽酸制成的可能有鹽酸）.其實，純度高的氯化鈣應(yīng)該是無味的.

純凈一點的固體和鹽差不多，味道應(yīng)該有點苦澀，因為潮解現(xiàn)象所以吸潮，但是因為不純凈的氯化鈣里含有氯化鎂以及許多種雜質(zhì)，所以不可食用.海水嘗起來苦澀就是因為其中含有鈣離子和鎂離子.

拿來配制AB劑的水，當(dāng)然是使用RO/DI水，不過我認(rèn)為即使是除氯后的自來水也無妨。此外，B劑的碳酸氫鈉也可以用碳酸鈉（Na2CO3）取代，對于酸堿值長期偏低的水族箱也可適用，因為碳酸鈉水溶液的酸堿值較碳酸氫鈉水溶液來的高些，但個人比較偏好使用碳酸氫鈉。若使用碳酸鈉，其與氯化鈣的莫耳數(shù)比則為1：1，也就是使用了106公克的氯化鈣，則相對需使用111克的碳酸鈉。在調(diào)配B劑時，若發(fā)現(xiàn)有未溶解的碳酸氫鈉，可能是因為不同的水溫造成不同的溶解度，這是沒有關(guān)系的，只要再使用時記得搖晃均勻在倒入魚缸即可。

氯化鈣是一種無機(jī)鹽，其中，吸濕性極強(qiáng)，bao露于空氣中極易潮解，易溶于水，同時放出大量的熱，能溶解于如醇類的you機(jī)溶劑等。在啤酒生產(chǎn)過程中，加入氯化鈣有那么影響呢？

加入氯化鈣能夠促進(jìn)負(fù)電荷的蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的，zui大作用是調(diào)節(jié)糖化醪液和麥汁PH值，保護(hù)α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質(zhì)和草酸根等。

其中，鈣是啤酒酵母生命活動所必須的礦物質(zhì)元素，鈣離子可以促進(jìn)釀酒酵母的生長，低濃度時呈正效應(yīng)，高濃度時呈負(fù)效應(yīng)，氯化鈣的作用，鈣離子能被生長的酵母細(xì)胞主動吸收，與細(xì)胞壁蛋白結(jié)合，減輕不良環(huán)境對酵母細(xì)胞的影響，抵消鎂離子的抑制作用和促進(jìn)亞適量的鎂離子的作用。另外，在發(fā)酵過程中形成氯化物來控制發(fā)酵中微生物的增長。

在啤酒生產(chǎn)過程中應(yīng)選擇性的使用氯化鈣，同時了解氯化鈣對酵母凝聚性、產(chǎn)酸情況、酒精體積比、生產(chǎn)過程中鈣離子的變化情況以及對啤酒風(fēng)味的影響，合理使用氯化鈣以優(yōu)化啤酒工藝和口感。